草鱼家常做法（草鱼怎么做没有土腥味）

今儿咱来做个草鱼，草鱼呢，属于淡水鱼会有较重的土腥味。其实腥味最重的就是鱼身的粘液和鱼肚子里的那层黑膜。再加上两根鱼腥线。那么，我们先来把这些部位给他处理一下。

先用刀把粘液刮干净

用厨房用纸或者是毛巾去掉鱼肚子里的黑膜

去鱼腥线

鱼头鱼尾各切一刀

找到鱼腥线，轻轻拉出，拉的时候呢，用力要均匀，慢慢的一边用刀拍打鱼身一边拉。

这样一根完整的鱼线就可以取出来了。

将鱼改刀从鱼的背部切到鱼肚子三分之二处，不要切断每隔三厘米左右来上一刀切成，这样就可以了

切好的鱼放盆中加盐糖盐入味

准备配菜。一头大蒜剥皮，中间切上一刀。一块姜切成小块和大蒜一起放入碗中备用。半个洋葱切块。放入碗中备用。一颗芹菜切段。比较粗的部位呢，再改下刀方便入味，切好之后放入盘中备用。

然后再来调个酱汁，一勺芝麻酱，增加厚重的香味。一勺甜面酱增加酱香味。一勺番茄酱。增加颜色的同时，去腥一勺黄豆酱，加强酱香味，一勺料酒给它们搅拌均匀。

下面准备一个砂锅放到火上。锅热加油油可以适当的多一些。油热下入姜和大蒜开小火慢慢煸炒，把姜和蒜的香味充分的给激发出来。炒出香味后，把洋葱也放进来，继续用小火煸炒。

炒至洋葱变软。再把切好的芹菜段铺在上面。再把腌好的鱼放在芹菜上，然后溜着锅边烹入料酒，再次的去一下腥。这时调好的料汁，均匀的淋在鱼身上，倒入清水。水量不用太多，基本上与鱼齐平就可以了

开大火烧开，锅开后，把锅盖盖上转中火炖15分钟。

加盐开大火继续再炖五分钟，最后撒上少许的香菜，装饰一下就做好了。

这样做出来的鱼肉鲜香入味没有一点的土腥味，也不腥味，小孩和老人都适合。草鱼呢，含有丰富的微量元素和维生素，具有抗衰老养颜的功效。常吃可以开胃，滋补强壮身体，但鱼肉有次请小心食用。