鸡蛋豆腐怎么做比较好吃 ？不炒也不炸，比吃肉还香

1.碗中打入2个鸡蛋，加入一勺食盐、一勺鸡精搅拌打散成蛋液，再倒入适量的凉开水搅拌均匀，鸡蛋和水的比例为1:2，口感比较嫩滑，用勺子把上面的泡沫撇干净。

2.准备一块嫩豆腐，切成碎粒装入盘中，然后蛋液过滤一下淋在豆腐上面，晃一晃铺平。

3.然后把豆腐蛋液用保鲜膜盖住，放入上大气的蒸锅里面蒸8分钟。

4.这个时候我们准备一下配料：一小块五花肉切成肉丁，再切一些姜末和葱花。

5.先滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，把肉丁倒入锅中煸炒出香味，放入葱姜末，加入生抽、蚝油翻炒均匀。然后淋入一点水淀粉勾成薄芡，翻炒均匀即可。

6.8分钟以后把蒸好的鸡蛋豆腐取出来，浇上炒好的肉汁，即可享用。