家常烧茄子简单做法

食材准备

茄子400g，青椒1个，葱碎适量，蒜碎适量，红椒1个，油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，糖适量，麻油适量，鸡粉适量，生粉适量。

方法步骤

1、茄子去皮切成块，用盐腌一下杀水，并攥干水份；

2、青红辣椒洗净，去蒂，去筋，切块，葱切碎备用，蒜切碎备用；

3、将老抽、生抽、香油、鸡粉、糖、醋、生粉及水适量调成汁；

4、烧热油锅，倒入腌过的茄子块，不停翻炒至熟透，盛出；

5、锅中少量油，爆香葱碎和一部分蒜碎，倒入炒过的茄子块和青、红椒块，翻炒一分钟；

6、最后倒入之前调好的汁，迅速炒均匀，出锅装盘，撒上留下的蒜碎。